Sernik porzeczkowy

Składniki na spód:

• 140 g ciastek maślanych
• 60 g masła

Ciastka pokruszyć  dodać roztopione masło, wymieszać.  Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę z ciastek  wcisnąć w dno i wyrównać. Włożyć do lodówki do czasu przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

• 700 g twarogu półtłustego zmielonego dwukrotnie
• 1 łyżka soku z cytryny
• 125 ml śmietany
• 200 g drobnego cukru
• 2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody
• 250 g czarnej porzeczki odszypułkowanej
• 200 g cukru do dosłodzenia masy  z porzeczką

Twaróg zmiksować z cukrem, kremówką, sokiem z cytryny. Dodać rozpuszczoną żelatynę  cały czas miksując by nie zrobiły się grudki. Czarną porzeczkę zmiksować blenderem .

Masę serową podzielić na 2 części, do jednej z nich dodać czarną porzeczkę, dodatkowo dosłodzić  200 g cukru.

Na masę z ciastek wylać masę serową jasną schłodzić w lodówce 30 minut, a następnie wylać  masę porzeczkową, Udekorować i schłodzić przez noc w lodówce.