Sernik porzeczkowy

Składniki na spód:

• 140 g ciastek maślanych
• 60 g masła

Ciastka pokruszyć  dodać roztopione masło, wymieszać.  Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę z ciastek  wcisnąć w dno i wyrównać. Włożyć do lodówki do czasu przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

• 700 g twarogu półtłustego zmielonego dwukrotnie
• 1 łyżka soku z cytryny
• 125 ml śmietany
• 200 g drobnego cukru
• 2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody
• 250 g czarnej porzeczki odszypułkowanej
• 200 g cukru do dosłodzenia masy  z porzeczką

Twaróg zmiksować z cukrem, kremówką, sokiem z cytryny. Dodać rozpuszczoną żelatynę  cały czas miksując by nie zrobiły się grudki. Czarną porzeczkę zmiksować blenderem .

Masę serową podzielić na 2 części, do jednej z nich dodać czarną porzeczkę, dodatkowo dosłodzić  200 g cukru.

Na masę z ciastek wylać masę serową jasną schłodzić w lodówce 30 minut, a następnie wylać  masę porzeczkową, Udekorować i schłodzić przez noc w lodówce.

Lokszen - kuchnia żydowska

Składniki:

 400 g makaronu

 250g białego twarogu

 3 jajka
10 łyżek cukru
1 szklanka mleka
5 łyżek roztopionego masła
1 łyżeczka cynamonu
100g rodzynek
4 duże jabłka
masło do wysmarowania naczynia

Rodzynki zalać ciepłą  wodą i odstawić do namoczenia. Makaron ugotować  al dente i zahartować zimną wodą . Jabłka zetrzeć na tarce. 

Oddzielić  żółtka od białek. Z żółtek i 5 łyżek cukru zrobić kogel-mogel, gdy cukier się rozpuści i krem będzie puszysty dodajemy pokruszony biały ser, mleko oraz połowę roztopionego masła i cały czas mieszamy.

Do masy dodajemy starte jabłka, rodzynki i makaron i wszystko mieszamy. Następnie białka ubijamy na  pianę i delikatnie mieszamy z masą. Naczynie smarujemy masłem i przekładamy do niego masę, którą polewamy na koniec resztką roztopionego masła  i posypujemy cukrem i cynamonem.

Wstawiamy do średnio nagrzanego piekarnika  na 180 stopni i pieczemy około 45 minut, aż wierzch zrobi się złotobrązowy.

Krewetki panierowane w kokosie

Składniki:

25 krewetek tygrysich
100 g wiórków kokosowych
1/2 szklanki mąki
 2 jajka
1/2 łyżeczki curry
 szczypta soli


Krewetki obtaczamy w mące z roztrzepanym i posolonym jajkiem a następnie w kokosie wymieszanym z curry. Następnie krewetki wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy około 3 minuty do czasu aż nabiorą złotego koloru. Podajemy z sosem natychmiast po usmażeniu.

Sos:

·         ½ szklanki jogurtu naturalnego

·         2 łyżki majonezu

·         3 łyżki keczupu

·         Paprykę ostrą

·         2 krople tabasco

·         Przyprawa do gyrosa

·         Pieprz, sól

ZUPA KREM ZE SZCZAWIU

Składniki:

• Duży pęczek szczawiu
• 1 duża marchewka
• 2 średnie ziemniaki
• 1 mała pietruszka
• 1 kostka rosołowa
• 1 duża cebula
• Kostkę rosołową
•  Ugotowane jajka

Do garnka wlać 3 kubki wody i dodać do nich kostkę rosołową następnie pokroić ziemniaki na małe kawałki i wrzucić do wody. Marchewkę i pietruszka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do zupy. Cebule posiekać i zeszklić  na złoty kolor na maśle i dodać do zupy. Na koniec gdy ziemniaki już zmiękną dodać posiekany szczaw i gotować jeszcze 5 min, po tym czasie zmiksować wszystko blenderem. Podawać z ugotowanymi jajkami i śmietaną.