Ciasto owocowe z kruszonką

Ciasto to jest miękkie i puszyste , a co najważniejsze nie wymaga dużo czasu , ponieważ bardzo szybko się je robi , dlatego też polecam to ciasto osobom które nie mają zbyt wiele wolnego czasu na pieczenie.

Składniki:

200 g masła

szczypta soli

160 g cukru

4 duże jajka

200 g mąki pszennej

1 opakowanie budyniu śmietankowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¼ szklanki płatki migdałowe

Kruszonka:

100 g mąki

50g masła, schłodzonego

50 g cukru pudru

Przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. W misce utrzeć mikserem masło na puszystą masę dodać cukier, szczyptę soli i nadal ucierać, następnie dodawać jajka jedno po drugim – nadal ucierać. Dodać przesiane składniki suche , wszystko wymieszać łyżką  aż do połączenia  się składników. Na wyłożoną papierem tortownice wlać ciasto,  na nim ułożyć owoce i posypać kruszonką oraz prażonymi płatkami migdałami. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 45 minut.

Likier kokosowy

Likier kokosowy czyli tzw. malibu jest niesamowity to zdecydowanie mój ulubiony likier w smaku jest słodki  i delikatny , można zrobić z niego świetne drinki.

Składniki:

• 200g wiórków kokosowych
• opakowanie cukru waniliowego
• 250ml spirytusu
• 250ml zimnej wody
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
• 1 puszka niesłodzonego mleka skondensowanego
• 1 puszka  mleka kokosowego

W słoiku należy umieścić  wiórki kokosowe, dodać cukier waniliowy i zalać  wszystko spirytusem i wodą. Wszystko wymieszać, słoik zakręcić  i odstawić  na 10 dni. Należy codziennie wstrząsać słoikiem.

Po upływie 10 dni  wiórki dokładnie przecisnąć  przez sitko do garnka , a wyciśnięty sok przelać przez gazę. Suche wiórki  można wykorzystać do ciasta ja akurat zrobiłam z nich ciasto raffaello .Alkohol zmiksuj z wszystkimi trzema puszkami mleka (mleko kokosowe trzeba najpierw zamieszać). Zmiksowane składniki przelać do butelek, likier należy przechowywać w lodówce.

Zapiekana cukinia faszerowana

Zapiekanki z cukinii to świetna alternatywa dla zwykłych zapiekanek choć te z cukinii są bardziej pożywne i mogą być podawane na obiad jak również jako przystawki na przyjęciu, a ponieważ teraz jest sezon na cukinie to jak najbardziej trzeba wykorzystać to niskokaloryczne warzywo.

Składniki: 
500 g mięsa mielonego z indyka
1 średnia cebula
4 małe cukinie
ser żółty
1 mała paprka
3 pomidory
puszka kukurydzy
sól, pieprz, oregano, przyprawa do mięsa, chili
przecier pomidorowy

Przygotowanie:
Cukinie przekroić na pół wydrążyć łyżeczką miąższ. Cebulę pokroić drobno i delikatnie przysmażyć dodać mięso mielone, następnie gdy mięso będzie już wysmażone dodać pokrojone pomidory, które wcześniej trzeba sparzyć gorącą wodą i obrać ze skórki. Do farszu dodać pokrojoną w bardzo drobno paprykę i kukurydzę oraz  przecier pomidorowy rozcieńczony wodą. Gotowy farsz wkładać do cukinii i na koniec posypać startym serem Piec pod przykryciem najlepiej pod folią w temperaturze 200 stopni ok. 40 min.

Drożdżówki orzechowe

Drożdżówki są miękkie i przede wszystkim smaczne , zrobiłam je akurat z nadzieniem orzechowym, ale również można zrobić je z marmoladą czy białym serem i też będą pyszne ;)

Składniki:

• 500 g mąki
• 25 g drożdży(świezych)
• 70 g cukru
• 1 jajko
• 70 g masła
• szczypta soli
• ¾ szkl mleka
• masę krówkową –orzechową
• ¼ szklanki startych orzechów włoskich
• cukier waniliowy
• poza tym białko do smarowania bułeczek 

Przygotowanie:

    Zrobić rozczyn z  1 łyżki mleka, drożdży, 2 łyżek mąki i 2 łyżek cukru. Resztę mąki wsypać do miski, dodać cukier, rozczyn,  roztrzepane jajko, resztę mleka – wyrobić. Dodać letnie, rozpuszczone masło wszystko dokładnie wyrobić i odstawić do wyrośnięcia . Gdy ciasto podwoi objętość ponownie lekko wyrobić, rozwałkować i wykrawać prostokąty o wymiarach  10 x 14 , nałożyć masę , zawinąć i odstawić na blasze do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować białkiem i posypać zmielonymi orzechami i cukrem waniliowym. Piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 15 min. Z tych składników wychodzi około 12 sztuk dużych drożdżówek.